苺大福* ふるるん苺杏仁豆腐

今季初苺大福です*
苺の季節真っ盛り♪スーパーに必ず苺があるこの季節は心が弾みます。
お値段がお手ごろならなおの事です♪

みなさまお久し振りです♪
少し忙しくしておりましたが、キッチンでは相変わらずちょこちょこと楽しんでおりました*
私に似てのんきな　受験生(らしさにかけるけど（--；））の長女ちゃんの大好きなスイーツを作り
応援しました･･･(笑 　　　　　　してるんだぞぉ～～(涙



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簡単求肥*　しっかりバージョン　　



材料
白玉粉：100グラム
上白糖：150グラム
水：　　　１70cc
水あめ：　30グラム　

recipe

1　耐熱ガラスのボウルに白玉粉を入れ　水を少しずつ足しながら　だまが残らないように
泡だて器でしっかり混ぜる。砂糖も加えて混ぜ合わせる。

2　ラップなしで、レンジ500ｗ　1分加熱し、取り出しよくませる。

3　再びレンジ500ｗ3分　途中2～3度、取り出し　しっかり混ぜる。
　
4　水あめを加えて、混ぜ合わせ　500ｗ1分　(透明感やてりが出ていたらOK）
　　取り出し、しっかり捏ねて出来上がり*

5　バットに粉を敷き4の求肥を流しいれ、手にしっかり粉をつけて求肥を絞りちぎる*

*レンジでかなり加熱時間が変わるようです（レンジによって温度差が激しいのですね＾＾；）
　加熱時間を加減しながら作ってください。
　仕上がりでしっかりこしがあり、艶があり、形成しやすいやわらかさが目安です。

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☆上記の求肥がさめるまでに、餡玉を作り、その中に苺を差し込んでおきましょう(苺玉）

6　求肥の上に☆の餡玉を乗せて包んで出来上がり*


2~3日は柔らかい求肥(おもち）です。しかし苺を入れたら早めにいただきましょう*

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ふるるん杏仁豆腐

牛乳 300cc
生クリーム 200cc
水 50cc
砂糖 30g
杏仁パウダー 大さじ2

☆粉ゼラチン 2袋(5g×2）
　　お湯　50cc

コンデンスミルク大さじ3

1　鍋に☆とコンデンスミルク以外の材料を全ていれてよく混ぜ、全てが溶けたら火を止め、(☆の）お湯で溶いたゼラチンを加えて良く混ぜる。

2　コンデンスミルクを加え、混ぜ溶かし、あみで漉しながら容器、又はバットなどに流し入れ、ラップで密閉して冷蔵庫で冷やす。

3　お好みのソースやフルーツをかけて頂きます*　

お友達に、コンデンスミルクを入れるとふるふるになると教えてもらいました*
本当に食感が変わりました。　東京Nちゃんありがとう（*＾＾*）

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