クロテッドクリーム作り ホットケーキ

お仕事でクロテッドクリームに近いクリームを作る必要があり色々試作してようやくレシピ納品できましら。
試作で作ったクロテッドクリーム消費のためスコーンを焼こうかと思いましたが
ご依頼と同じ消費の仕方でいただくことにしました。シンプルホットケーキ
ホットケーキは厚さが出ないというご質問をよくいただきますがホットケーキミックスをご使用の場合はそれなりに膨らむような配分だと思うので材料を混ぜすぎまたは強く混ぜすぎている可能性があります。
自分でミックスを作る場合は配分にもよりますがやはり混ぜすぎは厳禁です。
そしてよくあるとても高さのあるホットケーキ（パンケーキ）はセルクルなどを使用している場合が多いです。（セルクルを持っていない方は牛乳パックなどの輪切りでも代用できます）あと、卵別立てなど・・方法は色々あります。
そして・・焼き方によって同じ生地でもふくらみや肌色が変わる・・
焼きながらお母さんのお手軽おやつと昔から思っていたけど奥が深いなぁ・・思いました。
今日はバッタバタの日ですがそんなことを思いながら焼き加減なんかも変えてみて焼いてたら・・
クロテッドクリームを消費するためにチャチャット作るはずのホットケーキに時間をかけてしまいました（汗）
ホットケーキ消費は息子がしてくれてる間に書いています。
主役のクロテッドクリームがやっぱり・・
生クリームよりもバターよりも最高に美味しい！
こだわりのカフェメニュー素敵ですお店でも喜ばれますように。（カフェメニューのクリームのご依頼でした）
つぶやきでした
みなさま良い週末をお過ごしください今日もお越しいただき本当にありがとうございました＾＾