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クロテッドクリーム作り ホットケーキ

クロテッドクリーム作り ホットケーキ_d0034447_12465857.jpg
お仕事でクロテッドクリームに近いクリームを作る必要があり
色々試作してようやくレシピ納品できましら。

試作で作ったクロテッドクリーム消費のため
スコーンを焼こうかと思いましたが

ご依頼と同じ消費の仕方でいただくことにしました。
シンプルホットケーキ

ホットケーキは
厚さが出ないというご質問をよくいただきますが
ホットケーキミックスをご使用の場合は
それなりに膨らむような配分だと思うので
材料を混ぜすぎ
または強く混ぜすぎている可能性があります。

自分でミックスを作る場合は
配分にもよりますが
やはり混ぜすぎは厳禁です。

そしてよくある
とても高さのあるホットケーキ(パンケーキ)は
セルクルなどを使用している場合が多いです。
(セルクルを持っていない方は牛乳パックなどの輪切りでも代用できます)
あと、卵別立てなど・・方法は色々あります。

そして・・焼き方によって同じ生地でもふくらみや肌色が変わる・・

焼きながら
お母さんのお手軽おやつと昔から思っていたけど
奥が深いなぁ・・思いました。

今日はバッタバタの日ですが
そんなことを思いながら
焼き加減なんかも変えてみて
焼いてたら・・

クロテッドクリームを消費するために
チャチャット作るはずのホットケーキに
時間をかけてしまいました(汗)

ホットケーキ消費は息子がしてくれてる間に
書いています。

主役のクロテッドクリームが
やっぱり・・

生クリームよりも
バターよりも最高に美味しい!

こだわりのカフェメニュー
素敵です
お店でも喜ばれますように。
(カフェメニューのクリームのご依頼でした)

つぶやきでした

みなさま良い週末をお過ごしください
今日もお越しいただき本当にありがとうございました^^








by sarajya | 2021-09-03 13:15