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冬支度  柚子茶  ラム漬け

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冬支度。 いつもならストーブでコトコト作りますが、気温が高くストーブの出番がなかなかないので
キッチンで作りました。

たくさんの柚子をいただいたので柚子茶や柚子の皮のストックや、ポン酢用の柚子果汁。

柚子茶は、漢方効果を期待して、クコの実・生姜・陳皮を加えて作りました。

陳皮とはみかんの皮を乾燥させたものです。素晴らしい効能があるのですが

作るのは大変。 無農薬みかんの皮を刻んで、上手に乾燥させないと

風味も逃げて、カビがついたりなかなか上手に作れません。

無農薬みかんができるお家のお友達に、陳皮を作りたいから皮を頂戴!とお願いしたら

最高の出来栄えの陳皮を作ってプレゼントしてくれました。

「私の愛よ!」 と、お友達が笑って言ってたけど

作る大変さを知っているだけに、その愛の大きさに感激 (> <)

今回はその愛の陳皮も加えて、作った柚子茶。 一口飲んだだけでも体がホワット温まる出来栄えで満足。

陳皮のおかげですね。

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陳皮は、お茶や紅茶に加えても効能が期待できるので、日々いただける素敵な贈り物。

Yさんありがとう❤️

<覚書> 柚子茶=柚子皮・柚子果汁・種・クコの実・陳皮・みかん・かぼす果汁・生姜・きび砂糖・黒糖・はちみつ・ラム少々

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もう一つの冬支度は

シュトーレンやクリスマスプディング用の仕込み。

ラム酒漬けです^^

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お酒に弱い私は、ラムを注いでいるだけで ふらふらです;

冬支度、楽しんでいます。

今日もみなさまにhappyが届きますように ✨

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by sarajya | 2015-11-19 13:11 | レシピ