カテゴリ:リファリーヌ・ロールケーキ

  • キエフバレエ*/ スクエアロール*ベりーべりー 2009*Christmas
    [ 2009-12-13 14:34 ]
  • お米のチーズケーキ* リファリーヌクッキー*
    [ 2009-02-01 20:49 ]
  • お米のチョコクッキー* リファリーヌ・高千穂バター *2009バレンタインシリーズ 2
    [ 2009-01-27 11:54 ]
  • やさしい・やさしい・お米のケーキ*
    [ 2008-12-29 13:26 ]
  • 赤い果実とりんごのパンケーキ* 
    [ 2008-12-27 19:51 ]
  • 白いお屋根のモンブラン* (リファリーヌ・お米のケーキ)
    [ 2008-12-05 19:23 ]
  • くちどけ リファリーヌ・ビスキュイ・ショコラ* (お米のチョコケーキ)
    [ 2008-11-28 13:13 ]
  • マロンショコラケーキ* (リファリーヌ) / sarajyaマロン
    [ 2008-10-21 21:00 ]
  • エスプレッソモンブラン* / リファリーヌレシピ* 
    [ 2008-10-12 13:43 ]
  • リファリーヌクッキー* くるみ 白ごま・黒ごま / パフェ
    [ 2008-08-31 15:17 ]

キエフバレエ*/ スクエアロール*ベりーべりー 2009*Christmas





四角いロールケーキはどうかな…と強引に作ってみました(笑
苺がこの季節にしては、びっくり価格で売られていたので買いましたが・・・
よく見ると 葉が春菊並み!!(笑 デコレーションには不格好なので カットしてクリームの中に入れ
ピューレにして濾し、クリームに入れ混ぜて苺のピンククリームにしてみました。
上に乗せているのはフランボワーズ* ベリーベリーケーキです。 ベリーの酸味と甘さ控えめの為
クリームたっぷりですが、いくらでも食べられる軽さに仕上げています

このロールケーキに使用したスポンジはこちらのレシピです↓ 自分で言うのもなんですが^^; 本当にふわふわ口どけの良いスポンジになりますよ♪ ホールで、ロールで、カップでお試しください*

     

*************

双子女子ちゃんが出演させて頂いたキエフバレエ・・・終わりました~><
インフルエンザにかかりませんように・・・
怪我をしませんように・・・と日々どきどきの母でしたが、舞台に立つ彼女を見て
この日がやっと来たんだな…とふぅ~~~と力が抜けました。

キエフバレエのくるみ割り人形 とても素敵な舞台でした*




公演前、キエフの方がバーレッスンされていました*
わぁ~♪ とてもラッキー

見ていると、キエフの方が来られたのでどきどきしていると ポーズを・・・

え!写真撮ってもいいの?? と肩にかけていたカメラを指さすと 素敵なスマイルで
またポーズを撮って どうぞ~と・・・! それを見ていたもう一人の方がまた来て下さって
ふたりで写って下さいました(><) 信じられない!!



その後もおどけて、色々なポーズをして下さったのですが・・・
わたくし、見入ってしまい写真に撮れなかった…(カメラマン 失格)
おどけて飾ってあったクリスマスグッズを頭にかけたり(笑




間近でキエフの方が見れて、コミュニケーションまでして頂き
とても幸せでした。 さすがエンターティナーは舞台以外でも素敵ですね*



レッスンの写真も撮っても大丈夫? と聞くと
どうぞ~!と言って下さったので撮らせて頂きました
  (これも見入ってしまい数枚しか撮れませんでした 涙)


ウクライナ国立バレエ・・・キエフバレエのくるみ割り人形・・・とても素敵でした。

なまオケの フルートがとてもきれいな音色!上手!!(当たり前ですが^^;)と、とても感動し
舞台セットもさすが…本物は違いますね。 

娘の事はもちろんですが・・・
これまでこのキエフの公演に立たせて頂くために
ずっとご指導下さった先生の事を思い、じーんとしました。
幕が開いた頃は、うるうると…

娘以外のみなさまは(子役の)小さなころからバレエを始めたり、コンクールや舞台経験が豊富な方が多いと伺っていたので、うちの子…大丈夫かな…と心配でしたが
先生のご指導のお陰で、本番を迎える事が出来ました。 
舞台で演技している我が子を見て、先生に出逢えたご縁に感謝しました*
先生本当にありがとうございました。



それから・・・お花やプレゼントなどを贈って下さったみなさまにも感謝しています*
本当にありがとうございました。

--------------------

昨日は主人と、長男・長女は泊まりがけで結婚式に出掛けていたので
本来なら私と双子の3人で寂しくお祝いするところでしたが
私の幼なじみちゃんとその娘ちゃんが我が家に来てくれて 楽しいパーティーが出来ました*
双子女子ちゃん、本当に良かったね♪ この感謝の気持ちをずっとずっと忘れないでね
これからもバレエ頑張ってください。

母は、これでまたお仕事頑張れます^^
来週から、また中国電力さんのクリスマス教室や、その他、締切間近のお仕事を色々頂いているので
今度は自分の本番に向けて?(笑 年末まで精いっぱい頑張ります
お逢いできるみなさま、それからお仕事関係で世話になるみなさま 改めてよろしくお願いいたします*


今日もお越し下さったみなさま、本当にありがとうございました
新型インフルエンザなどの流行があり、心配ですが どうぞ皆様もご自愛ください。 

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by sarajya | 2009-12-13 14:34 | リファリーヌ・ロールケーキ

お米のチーズケーキ* リファリーヌクッキー*


リファリーヌで、お米のチーズケーキを作りました*
新作ですが、私はまだ味見していないので、もしも美味しかったらレシピを追記したいと思います*
(ホールも焼いたので、撮れたらカット写真も追記します)

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風邪予防(インフルエンザ)におうちで週末をのんびり過ごした我が家です。
庭でショコラと遊んだり、男子君たちはお父さんとキャッチボールをしたりしていましたが
暇そうなふたご女子ちゃん
クッキー作る?と言ったら 「うんうん つくる♪」と嬉しそう
で一緒に作りました。 型抜きからは彼女一人で・・・

彼女は何事にも時間がかかります。丁寧もいいけれど・・・
集団生活ではもっとスピーディーにしないとね・・・(vv; と心配な母ですが
こうしておうちでのんびりと、ゆっくりと丁寧にクッキーを抜いている彼女を見ていると
癒されます・・・。 本当に親心は勝手なものですね^^;



焼きあがったころは・・・私は夕ご飯作りでばたばたとしていたので 写真には撮っていませんが
かわいいブタちゃんクッキーが出来上がりました。

レシピは、子供たちのリクエストで 先日の 『 お米のチョコクッキー 』です。
エキサイトのブログtoメディアさんの おいしい* でも紹介していただきましたが
バレンタインにいかがですか* チョコがけをするとまたまたチョコいっぱいでおいしいクッキーになります*


今日もお越しくださったみなさま、本当にありがとうございました*

もう2月ですね・・・* でも例年に比べると今年の1月は長かったような気がします。充実していたのかな^^
2月になって一番に感じたのは、今勤務している学校の子供たちとのお別れのこと・・・3月までの契約なのであと少しです。 日々成長する姿に感動します*お母さんに甘えるように抱きついてくると、きゅんとなります* なんだか元気がないと、どうしたんだろう・・・と心配になります。わが子はもちろんかわいいのですが、同じ年頃の教室の子供たちはまた違った感じで・・・でも同じようにかわいい子供たちです* 素敵なクラスなんですよね~*声のきれいな(顔もきれいです)担任の先生と毎朝大きな声で歌を歌い、これまたダンスが上手な担任の先生と一緒にニコニコしながら毎朝踊る子供たち・・・。今日は体調が悪いなー・・・と重い腰で学校に行ってもすぐに元気になるんです。立証もされているようですが、子供からはかなりのパワーをいただけるようです* 子供たちとの時間を大切にしたいものです*
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レシピ追記(2/6)

今回はお手軽に・・・と思ってぐるぐるレシピにしましたが
2回目作ったときに分離してしまいました^^; 少し技がいりそうです。 でも子供たちに人気だったので覚書として一応残させて頂きます。

リファリーヌチーズケーキ*

クリームチーズ100g
無縁醗酵バター 豆乳 200cc
はちみつ 大さじ2

リファリーヌ 50g
卵黄 4個分

メレンゲ
卵白 4個分
砂糖 70g

*オーブン余熱は160度 (焼くときに150度に下げます)

1 メレンゲを作ります。 油分・水分のついていない清潔なボウルで卵白を白っぽくなるまであわ立て
その後砂糖を3度に分けて足しながら、しっかりとつやのある、ボウルを逆さにしても落ちないメレンゲを作ります。

2 耐熱ボウルにクリームチーズ・バター・牛乳・はちみつを入れてレンジ500Wで5分弱温めます。 しっかり泡だて器で混ぜ合わせ滑らかになったころ、溶いた卵黄を加え滑らかになるまで混ぜる。

3 1に2を超しながらいれ、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせ、型に流し込みます。
  (そこが液状になりやすいので、しっかりと混ぜ合わせます)

4 150度のオーブンで15分焼き、その後天板に湯を入れ (最低1センチの高さ)
  再び150度で60分焼きます(途中や黄色が濃くなるようでしたらアルミホイルをかぶせる)

5 焼きあがったら1時間はオーブンから出さずそのまま冷まします。

6 冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がり*


by sarajya | 2009-02-01 20:49 | リファリーヌ・ロールケーキ

お米のチョコクッキー* リファリーヌ・高千穂バター *2009バレンタインシリーズ 2 oishii




今日はリファリーヌでお米のクッキーを作りました*
とても嬉しいのが、高千穂発酵バターがまた秀翠園さんで入荷されることになり
購入可能になりました>< 久々の高千穂発酵バターです♪

またまたお菓子作りが楽しくなりそうです!



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食べてみて・・・これフランボワーズのコンフィチュールに絶対にあうな・・・と思いましたが
作り置がなかったので、フレッシュ赤スグリをサンドしてみました・・・
すっぱすぎました><

明日にでもコンフィチュールをつくり、またクッキーを焼きたいと思います(*^^*)




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『 リファリーヌ 型抜きチョコクッキー 』 小型クッキー 約50枚分

リファリーヌ 150g
ピュアココア 30g

無塩バター 120g (私は高千穂醗酵バターを使用しています)
塩 ひとつまみ

粉砂糖 100g
卵黄 1個分  

※ バターを常温に出しやわらかくしておきます。 ココア・リファリーヌ・薄力粉はボウルにいれ泡だて器で混ぜ合わせ空気を含ませておきます(振るう代わりになります)

1 バターを常温で(指がすっと入るぐらいの)やわらかさにし、塩を加え、泡だて器でしっかりホイップします。(クリーム状になります)
  
2 粉砂糖を数回に分けて加え、空気を含ませるようにさらにホイップします。 (ふんわりとしてきます)

3 卵黄も加え、混ぜ合わせたら、粉類の1/3を振るいいれて、泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

4 残りの粉も振るい入れながら、ヘラにもちかえ切るように混ぜ合わせます。

5 生地がひとかたまりになったら、ビニール袋にいれ平らにして冷蔵庫で30分休ませます。

6 生地をオーブンシートの上に出し、またその上からシートをかぶせ、めん棒で5mm程度に伸ばし、型抜きをし増す。

7 天板にオーブンシートを敷き、その上に型抜きしたクッキーを並べ 170度のオーブンで12~15分焼き、冷まして出来上がり♪

※ リファリーヌがない方は、食感は変わりますが、薄力粉150gでも作れます*
※ 今回は、バレンタインも近いので 子供ちゃんもわかりやすいように 
  工程を細かく書いています ( お役に立てますように^^;)


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インフルエンザが学校で流行、我が家にも来るのかな・・・
と、どきどきしておりますが^^; 昨夜、双子男子君が「頭が痛い・・・」と言い出したので
大変だ~!!と、使ってない部屋に隔離簡易病室をつくり(大げさ 笑)
様子を見ていましたが・・・熱は一向に上がらず、インフルエンザではないね^^;
と、先ほど勝手に判断しました。
知人の病院関係者の方が 見極めが肝心。インフルエンザの症状
寒気が尋常ではない。熱が急激に上がる。関節を痛がる・・・
などの症状がなければ、家で様子を見たほうが かえって感染予防になるよ
だって抵抗力が弱っているときの病院は危険だからね*と言っておられました。
(週末、雪の中・・・ずっと遊んでたから風邪引いたかな^^; )
熱が上りはじめたらすぐに病院に行きたいと思っています*

今は、隔離病室で(笑  適度な室温の中すやすやと眠っております^^
4人も子供がいると、日常生活ではなかなか二人時間もないので
今日は特別デイ・・・ということで 今日の彼は王子様のような扱いです(笑

明日は元気に学校に行けるといいな・・・*




今日もお越しくださった皆様、ありがとうございました。

やっとここまで記事がかけました^^;実はこの記事を書き始めたのは昨夜・・・その間何度フリーズし、せっかく書いたレシピは消えて・・・の繰り返しで、久々にくじけそうでした(T T)
でも何とか記事が書き終えることができそうで、ほっとしています^^;
代わりのPCが来るまで一時何事も時間がかかりそうです・・・試練だわ(大げさ^^;)

皆様どうぞ素敵な一日をお過ごしくださいね*
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by sarajya | 2009-01-27 11:54 | リファリーヌ・ロールケーキ

やさしい・やさしい・お米のケーキ*

今日は口どけの良いリファリーヌ(米粉)のスポンジで、シンプルけーきです。
いちごの香りとよく合います><

~リファリーヌスポンジ レシピ~ (18センチ 丸型


卵 3個
卵黄1個分
砂糖60g
リファリーヌ50g
☆無塩バター15g
☆はちみつ 10g
☆牛乳  小さじ1
 (☆はあわせて温めておく。)

①ボールに卵・卵黄・砂糖を入れて 湯銭にかけながら ハンドミキサーで泡立てる
②人肌に温まったら、湯銭からはずし さらに泡立てる
  (ここでしっかりと泡立てます 爪楊枝が倒れないぐらい)
  白くもったりとしたら、OK
③リファリーヌを入れて、ゴムベラでさっくりときるように混ぜる。
④まだ少し粉が残っている③に、もらいのところに、温めた☆を入れ
  そこからすくいあげるように切りまぜる。

⑤生地をシートを敷いた天板・・・または型に流しいれ170度に予熱したオーブンで30~35分焼く

-------------------


昨日は、親戚やお友達が遊びに来てくれたので
楽しい時間を過ごしました*

今日はまた家族総出でおうちぴかぴか大作戦の続きをしています♪
いいね~冬休み(笑)



そう言えば昨日新聞の情報誌にのんびりのびのびの記事が載りました。
 (山陰中央新報 りびえーる)
さっそくお友達などから 新聞に載ってたよ!と言うメールやお電話がかかり
紙媒体のすごさを感じました
コメントにも、見てくださった方からのお言葉が入り嬉しかったです
ありがとうございました(*^^*)

取材・記事投稿してくださった記者さん ありがとうございました*
素敵なお言葉で紹介して頂き、心から感謝しております。

今日もお越し下さったみなさまありがとうございました(*^^*)

日中はこうしてお掃除大作戦を決行し(いちいち大げさです ^^;)
夜はみんなでWiiフィットを楽しんでいます。
ついにはぶりぶり君まで参戦し、みんな自我自賛で盛り上がっています
 バランス力は私が一番かな~♪ (自我自賛・・・笑
我が家って・・・本当ににぎやかです(++;

みなさま忙しい時期ではありますがご自愛下さいね♪

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by sarajya | 2008-12-29 13:26 | リファリーヌ・ロールケーキ

赤い果実とりんごのパンケーキ* 



冬休みに入った子供達総出で、おうちぴかぴか大作戦決行中です*
みんな頑張って働くのですが・・・
せっかく玄関をぴかぴかに磨いたと思ったら、泥の付いた靴ので中に入る人・・・

おーい(++;

窓をぴかぴかに拭いたと思ったら、外から ニコニコしながらガラス越しに手をパントマイムのようにべたべた・・・
おどける人

ちょっとちょっと~~~(++;

でも、みんなよく頑張りました! 明日もまだまだ続きます* 
頑張りましょう(笑


----------------------

少し遅いおやつになりましたが、パンケーキで休憩しました♪




1 赤い実のソース  
いちご・フランボワーズ・スグリの実を厚手のフライパンに入れ、レモン汁を少々振りかけ
砂糖をかぶせ、強火でキャラメリゼします*
水分がしっかり出てきたら、砂糖を足しもうひと火入れしたら、赤い実のソースが出来上がり*








2 ピンクのリンゴキャラメリゼ

続いて、1のシロップを少し残し、皮を向いてザクザクっとカットしたリンゴを入れ
レモン汁を少々振りかけ、砂糖を加え、こちらも強火でキャラメリゼします。
程よく色が付いたら出来上がり。(こちらも途中で甘さ調節してください)

出来ればソースがさめないうちにパンケーキを焼いていきます。

どれも熱々な状態でバニラアイスクリームと共にお皿に盛り 頂きました*
砂糖を控えめにしたので、果物の酸味と バニラアイスの甘みがいい感じでした♪


コンフィチュールのように、コトコト火入れしないのであっという間に出来ます*
フルーツはフレッシュが一番かと思いますが、こうして火を加えると濃厚な味わい
香りが楽しめます*  

今日は、オーブンでなんちゃってパンケーキも焼いてみました*

あつあつの状態で頂きたかったので、ソースを作りながら オーブンでささっと焼き上げました

☆天板にオーブンシートを敷き、お玉でひとすくいの記事を丸く流し
220度以上のオーブンでふっくらするまで焼きます*
ほわほわなパンケーキになります。

----------------------





今日もお越し下さったみなさま、ありがとうございました*

たまった仕事を片付けなければ~*
とPCに向かいましたが・・・送信中にちょっとブログ
CDに落とし中にちょっとブログ・・・
と、だんだん仕事よりブログがメインになってしまいました^^;
子供に、ひとつごとに集中しないとね!と、大きな声で言えないなー
と反省しています ははは(汗


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by sarajya | 2008-12-27 19:51 | リファリーヌ・ロールケーキ

白いお屋根のモンブラン* (リファリーヌ・お米のケーキ) oishii





リファリーヌのスポンジです*
口どけのよいスポンジと、柔らかな生クリームにフランボワーズをしのばせ
クラッシュしたsarajyaマロンをモンブランクリームの雪化粧お屋根を乗せてみました♪
栗とフランボワーズの組み合わせ、意外に美味しいのです*

リファリーヌ(お米の)スポンジ生地、クリスマスケーキなどににいかがですか^^

~リファリーヌスポンジ レシピ~

卵 3個
卵黄1個分
砂糖60g
リファリーヌ50g
☆無塩バター15g
☆はちみつ 10g
☆牛乳  小さじ1
 (☆はあわせて温めておく。)

①ボールに卵・卵黄・砂糖を入れて 湯銭にかけながら ハンドミキサーで泡立てる
②人肌に温まったら、湯銭からはずし さらに泡立てる
  (ここでしっかりと泡立てます 爪楊枝が倒れないぐらい)
  白くもったりとしたら、OK
③リファリーヌを入れて、ゴムベラでさっくりときるように混ぜる。
④まだ少し粉が残っている③に、もらいのところに、温めた☆を入れ
  そこからすくいあげるように切りまぜる。

⑤生地をシートを敷いた天板・・・または型に流しいれ170度煮予熱したオーブンで9~10分焼く

※冷ます過程で乾燥しないように、大きめの袋に入れたり、アルミホイルやラップをかぶせるよういにしてく下さい。

※ロールケーキにしたりセルクルで抜いたりする場合は⑤の時に天板を使用します。






More*

by sarajya | 2008-12-05 19:23 | リファリーヌ・ロールケーキ

くちどけ リファリーヌ・ビスキュイ・ショコラ* (お米のチョコケーキ) oishii






長女の大好きなチョコレートケーキを作りました*
今日はリファリーヌでビスキュイショコラ♪ 私のレシピ作りでこだわっているのが
素材やお手軽さ・・・だったりするのですが 食感にもこだわっているんだなーと最近気付きました^^;



口どけのよいお菓子大好きです。 今日のビスキュイショコラは 上はぱりっとメレンゲ菓子のような口当たりで
中はしっとり、そしてスーッと溶けてゆくような リファリーヌならではの食感です*

お手軽レシピ・・・ではありませんが、卵さえしっかり攪拌したら気負いのないレシピだと思うので
レシピアップしときます。

卵はこのぐらいしっかり白っぽくもったりするまで(爪楊枝が立つぐらい)
攪拌するのがポイントかと思います。


くちどけ リファリーヌビスキュイショコラ*

スイートチョコレート 80g
バター 80g
ピュアココア 10g
卵 3個
きび砂糖120g
リファリーヌ 50g

1 スイートチョコレート・ピュアココア・溶かしバターを湯煎にかけ溶かす。

2 別のボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで攪拌する。

3 (2)に溶かしたチョコレートを加え、そこからすくう様に、ボウルにへらをしっかりと当てながら混ぜ合わせる。

4 (3)がまだ混ざりきっていないところへリファリーヌを振るい入れ、切ってはすくい・・・を繰り返しながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる*

5 150~160度で余熱したオーブンで25分焼く 

※浅い型の場合は25分ですが、深さのある型は焼き時間を延ばしてください*  






~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ちょっと長女ちゃんにメッセさせてください。 長くなるかも、スルーしちゃってください^^;

なぜ長女の大好きなスイーツにしたかというと・・・最近浮き沈みが激しいから・・・わっはっは(笑
「笑うなんてお母さんひどいよー!」と、これを読んだ長女ちゃんはきっと言うのでしょうが
あなたの一喜一憂は、お母さんにも伝染して 同じく一喜一憂してるんだよ^^*
お母さんのほうが、ちょっぴり長く生きているので あなたよりも少しだけ余裕があるから
わらって励ますのです(笑  叱咤激励するんだよ~

若いときって、どんな些細なことも 心が真っ向対応するのか
見ていて本当に 分かりやすい (笑 お母さんはその若いpowerにくらくらします^^;
しっかり色々なことを感じて、学習して がんばってね~*と思います。

と、そんなことを言いながら・・・
最近・・・ずいぶん心のよりどころになってくれて、対等に話せる心強い存在になった
長女ちゃんには、本当に心から感謝しているので、ミニお礼であなたの大好きなスイーツを作りましたー* いつも応援していまーす
受験は一生続くわけじゃないので、ちょっとの間 ガンバってね♪


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今日もお越し下さったみなさまありがとうございました(*^^*)

昨日は半日窓を開けて、お掃除をしたほど暖かかったのですが、今日は朝からあられが降るほど気温が下がりました。 体がついてゆきませぬ(vv;みなさまどうか風邪などひかれませんように、ご自愛下さいね。
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by sarajya | 2008-11-28 13:13 | リファリーヌ・ロールケーキ

マロンショコラケーキ* (リファリーヌ) / sarajyaマロン



リファリーヌで作った マロンショコラロール*
sarajyaマロンをごろごろと入れ、ロールしてあります。

やっぱり「リファリーヌ」くちどけやしっとり感は素晴らしいなー 
今回は特に嬉しかったのがカット・・・
カットは永遠のテーマだわ(vv; と思うほど、断面をきれいに切ることが出来ません
今回は、新兵器?を使いスライスしました。

今年初のsarajyaマロンです*
今年は、長女とわいわい楽しく収穫した栗なので
美味しさも格別です* (週末に栗拾いに行きました)
色々なスイーツに変身させたいと思います♪


*****

~sarajya・マロン~

栗 (皮付500g)
きび砂糖 190グラム
水       300ml.
ブランデー 適量

①栗を熱湯につけ、さめるまで 置く
②さめたら、鬼皮を剥く 
③皮を剥いた栗を2時間程度たっぷりの水につける 
④水気を切っって鍋に栗をいれ たっぷりの水を注いで茹でる。 沸騰したら水をかえる 
(2~3回以上繰り返す)灰汁をしっかりとる為。

⑤水をしっかり切リ、鍋に栗をいれ、 グラニュー糖・水を入れて弱火で煮る  グラグラっとなったら鍋のまま一晩置く。
⑥翌日、⑤のなべを火にかけ、ひと煮立てさせて 火から下ろす
⑦ブランデーを加えて そのまま冷ます
⑧熱湯煮沸した清潔な瓶に詰める

冷蔵庫で保存します。

******

-------------------

そろそろ毎年恒例の・・・の時期になりました。
我が家は毎年10月下旬になるとお部屋を少しずつクリスマスカラーに模様替えしてゆきます。
今年の目標は、天井までつく大きなツリー (生木でもいいなー)と思っているのですが
なかなかよい木が見つかりません^^; 
素敵な木に出逢えるといいなー*
素敵な生木の大きなツリーに、ジンジャークッキーをたくさんぶら下げるのが子供の頃からの憧れです*



今日もお越し下さったみなさま、本当にありがとうございました*

今回のロールケーキ・・・
中に巻く部分も斜めにカットして見ました。
いつもより巻きやすかったです* 新たな発見♪ 
日々発見・・・・(笑

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マロンショコラロール* 女子カメラ 良い* と思ってくださったみなさま、よろしくお願いします*
 こちらもよかったらお願いします^^;


.・*・.みなさまにたくさ~んのはっぴーが届きますように♪.・*・.・.・*・.・.・*・.・.・*・.・♪

by sarajya | 2008-10-21 21:00 | リファリーヌ・ロールケーキ

エスプレッソモンブラン* / リファリーヌレシピ* 


リファリーヌでふんわりスポンジを作り、栗のピューレとエスプレッソソースのクリームで
モンブランを作りました♪

今回モンブランの上に乗せた栗は、お友達の手作り「栗の甘露煮」です*
とてもきれいな仕上がりでした。栗の皮を剥くのはたいへんな作業なのに、こうしてプレゼントして下さったことがとても嬉しかったです*
私も手作りではっぴーを贈る事が出来るように^^ これからも心を込めて作っていきたいなーと思いました(*^^*)

Yさん美しい甘露煮をありがとうございました*
ぶりぶり君が栗きんとんを食べたがっているので(笑 お正月まで待たず、早速作らせていただきます♪

--------------------

レシピを公開してうれしいことがたくさんあります*
つくったよ~!美味しかったよ~とご報告下さったり、ブログの記事でご紹介いただいたり*
とても励みになり、またレシピをたくさん公開できるようにがんばりま~す!と言う気持ちでいっぱいになります(*^^*)
みなさんいつも本当にありがとう♪ 


-------------------

~リファリーヌスポンジ レシピ~

卵 3個
卵黄1個分
砂糖60g
リファリーヌ50g

☆無塩バター15g
☆はちみつ 10g
☆牛乳  小さじ1
 (☆はあわせて温めておく。)

①ボールに卵・卵黄・砂糖を入れて 湯銭にかけながら ハンドミキサーで泡立てる

②人肌に温まったら、湯銭からはずし さらに泡立てる
  (ここでしっかりと泡立てます 爪楊枝が倒れないぐらい)
  白くもったりとしたら、OK
  
③リファリーヌを入れて、ゴムベラでさっくりときるように混ぜる。

④まだ少し粉が残っている③に、もらいのところに、温めた☆を入れ
  そこからすくいあげるように切りまぜる。

⑤生地をシートを敷いた天板・・・または型に流しいれ170度煮予熱したオーブンで9~10分焼く

※冷ます過程で乾燥しないように、大きめの袋に入れたり、アルミホイルやラップをかぶせるよういにしてく下さい。

※ロールケーキにしたりセルクルで抜いたりする場合は⑤の時に天板を使用し
今回のように焼いてそのまま使う場合は、小さな型で作ってください*
---
リファリーヌのスポンジの食感は、口どけがよく、モンブランを作るときは大体リファリーヌを使用します。 薄力粉よりも高さは出難いのですが、くちどけは本当にすばらしいと思います*
良かったらお試しください。

--------------


今日はエスプレッソソースも作りました*
コーヒーの香りがたまりません。 モンブランにかけたり、バニラアイスにかけたら、うぅ~~んおいしい♡
このエスプレッソソースを使ってcoffee風味の手作りバターもただいま作っております*
出来上がったら、アップさせていただきます♪



囲炉裏の素敵な時間・・・*

ディーナーの翌日の昨夜は・・・家族で囲炉裏のある豪邸にお招きしていただきました。
(私は連日ご馳走で はっぴー(*^^*))
とてもとても素敵なこだわりのおうちでした。
とても広~~いリビングに、囲炉裏のあるおへや。
手入れが行き届いたお庭・・・ 素敵でした♪♪
囲炉裏で旬のあゆを焼き、おでんや、釣られたお魚のお刺身 奥様の美味しいお料理がたくさんで
翌日も・・・昨日は本当に美味しかったねーと話すほどでした。 
ぶりぶり君は酒豪ですが・・・(笑 普段は、そんなに酔いません。
でも、その夜は久々に楽しそうに 酔っている彼を見ました*
子供たちも、こんなにおなかいっぱい食べたのは生まれて初めて* と、言っていました(笑
アコーステックギターの演奏や歌で盛り上がり、本当に楽しい夜♪
我が家の連休は、こうしてスタートしました。 物価高騰で??お出掛けがずいぶん減った我が家ですが(vv;家の周りで、こうして楽しい時間が過ごせる環境に感謝です*

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今日もお越し下さったみなさま、ありがとうございました*
3連休、皆様はどのようにお過ごしなのでしょうか♪ 我が家は、おうちで過ごすのんびり連休です。
夕方、なんちゃって北海道にお散歩にいこうか~と言っています* また何か収穫があるかなー(*^^*) 


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by sarajya | 2008-10-12 13:43 | リファリーヌ・ロールケーキ

リファリーヌクッキー* くるみ 白ごま・黒ごま / パフェ


久々にリファリーヌでクッキーを焼きました*
薄力粉よりも、私好みの食感になるので、リファリーヌで作るクッキーは我が家の定番です。
しかし、最近のバター不足でなかなか作る気がしなかったのですが
バターのサプライズを頂いたので作りました♪ 有塩で作ったら濃厚な味わいになりました(笑

長男君と二人きりの時間が会ったので、彼にクッキーパフェを作り,
色々な話に花を咲かせました (あ~この記事を見た長女や双子女子ちゃんが ずる~~い!って言うに違いない^^; あはは)



クオカ(cuoca)さんからも、3th anniversaryプレゼント企画にプレゼント提供を頂きました*

なななんと  ベイキングデイズでステップアップ 基本の道具まるごとセットを3名様に(TT)
素敵でしょう!! 私のいちおし道具です。スタイリッシュで水洗いもでき 安定性もあるので作業もしやすく、お友達にプレゼントしていただいてから、大活躍している道具の一つです*

3セットも太っ腹ご提供をありがとうございました*

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cuocaさんとの出会いを・・・

田舎暮らしをしている私には、お菓子の素材を探すのが一苦労でした。
いつもわざわざお友達などに頼み、素材を送っていただいたり・・・
作りたくてもなかなか新しい世界に(レシピ)に挑戦できない・・・そんな時期を何年も過ごしておりました。
ブログをはじめて、ブログお友達のところで見かけたノルディックのバラのミニ型に魅了され
販売元をお聞きしたとき、はじめてクオカさんに出逢いました*
大げさではなく、衝撃的でした。 簡単に注文でき、しかも注文する素材や道具は納得のいく物ばかり。
今更クオカさんを知らないわ、なんて方もいらっしゃらないとは思うのですが
もしも、私のように材料にお困りの方がいらっしゃいましたら ぜひクオカさんのHPに飛んで行っていただきたいな~と思いまして^^
品揃え豊富な素材に感動されると思います* 道具類も充実ですよ

私はほとんどの材料をクオカさんで注文しております*
そんな訳で、私のおやつ作りが充実しているひとつの理由はクオカさんなのです^^
クオカさん、いつも感謝しております
本当にありがとうございます* これからも益々のご発展をお祈り申し上げます*

里〇さんお忙しい中、色々とありがとうございました* 
素敵な秋で、自転車通勤が楽しくなりますように(*^^*)

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ちなみに、今夜0時でプレゼント企画のご応募は締め切らせていただきます*
今、お返事Love letterを書かせていただいておりますが、そのお返事が全て終り
みなさんのナンバーをご確認いただいたうえで、抽選をさせていただきます。
今しばらくお時間をください* 
たくさんのご応募や、プレゼントのご提供・・・本当にありがとうございました*


今日もお越し下さったみなさま、ありがとうございました。

昨夜、レセプションから帰った頃、満天の星空でした。私は帰りの乗り物で久々に乗り物酔いでふらふらでしたが、家に着くと あまりの星の美しさにぶりぶり君と外にマットを敷き、寝かけていた子供たちも起こし(笑 6人で外に寝転んで流れ星を見つけました*  もうすっかり秋風で寒く、毛布をかけて・・・(笑  流れ星を見つけるたび、みんなで歓声* 
今日はみんなでプールに行きました(私は、まだ乗り物酔いのふらり感が取れないので、ひとりお留守番・・・優雅な時を過ごしております。 うっしっし(笑 )
良い週末でございました^^v

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すごくランキングが上がり、びっくり 感動しております。みなさま本当にありがとうございます*



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by sarajya | 2008-08-31 15:17 | リファリーヌ・ロールケーキ